Izomery trans – cichy wróg na Twoim talerzu
Izomery trans kwasów tłuszczowych występują naturalnie w niewielkich ilościach w produktach pochodzenia zwierzęcego. Jednak ich główne źródło to przemysłowe utwardzanie olejów roślinnych, wykorzystywane w produkcji żywności wysoko przetworzonej.
Można je znaleźć m.in. w:
- margarynach twardych,
- ciastkach i wyrobach cukierniczych,
- fast foodach,
- gotowych przekąskach.
Spożywanie tłuszczów trans ma bezpośredni wpływ na układ sercowo-naczyniowy: podnoszą poziom LDL („złego” cholesterolu), obniżają poziom HDL („dobrego” cholesterolu) oraz zwiększają ryzyko zawału serca i udaru.
To jednak nie wszystko – badania naukowe wykazały, że izomery trans:
- nasilają stany zapalne,
- sprzyjają rozwojowi miażdżycy, nowotworów i cukrzycy typu 2,
- przy dużym spożyciu mogą zwiększyć ryzyko cukrzycy aż o 40%.
Według rekomendacji Instytutu Żywności i Żywienia, spożycie izomerów trans powinno być możliwie jak najniższe – nie ma dla nich bezpiecznej dawki.
Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego PZH – Państwowy Instytut Badawczy udostępnił narzędzie online: e-Baza – zawartość izomerów trans kwasów tłuszczowych w środkach spożywczych
Dzięki e-Bazie możesz łatwo sprawdzić, które produkty zawierają niebezpieczne tłuszcze i świadomie wybierać zdrowsze alternatywy.
Polecane artykuły w tej kategorii
Mistrzostwa Brzegu w Rummikub
Miłośnicy gry Rummikub zawitali dzisiaj, 3 października 2026 r., do brzeskiego ratusza na Mistrzostwa Brzegu w tej dziedzinie. Turniej odbył się w ramach Akademii Rummikub i był kolejnym z...
IV Brzeskie Senioralia
Przed nami cztery tygodnie pełne wykładów, warsztatów i wydarzeń społeczno-kulturalnych skierowanych głównie, choć nie tylko, do seniorów. Dzisiejszą uroczystość zorganizowało Brzeskie...
Poprawimy stan techniczny ciągu komunikacyjnego na Placu Dworcowym
Roboty budowlane związane z przebudową ul. Trzech Kotwic sukcesywnie zbliżają się do końca. W ich trakcie konieczne stało się zwiększenie zakresu prac przewidzianych do wykonania w obrębie...
